Mit der dritten Welle an Spezialitätenkaffee ist das Branding und die Beschreibung der Produkte ein neuer Fokus geworden. In vielen Röstereien ist das Design der Sackerl beinahe so wichtig wie der Kaffee darin. Mit viel Kreativität wird versucht neue Kunden zu erreichen, und ein Gefühl des Geschmacks zu vermitteln. Ganz anders geht es mir mit dem Kaffee, den ich gerade…
Kaffeetagebuch – Red Brick von Squaremile
Endlich ein Kaffeetagebuch ohne irgendwelche ablenkenden Geschichten. Einfach nur Kaffee – die Red Brick Espresso Mischung von Squaremile -, wie er schmeckt und wie es mir damit gegangen ist. Irgendwie komisch muss ich sagen, und sogar ein wenig einschüchternd. Ich kann mich hier nicht hinter einer historischen Besonderheit verstecken, einzigartige Anbaubedingungen erklären oder mit der Natur einer Testgröße hadern. Nur…
Kaffeetagebuch – Filter Blend von Squaremile
Wenn man den Druck hat, die eine Tasse perfekt hinzubekommen, denkt man viel intensiver darüber nach, wie das gelingen könnte. Genau so ist es mir mit dem Filter Blend von Squaremile gegangen. Da Anfang Oktober das World´s Largest Coffe Tasting von James Hoffman ansteht, und ich damit das erste Mal ein Cupping probieren möchte, habe ich die Situation genutzt und…
Kaffeetagebuch – Columbia Arhuaco von Süssmund
Nach einer Zeitreise, einer unglaublichen Geschichte, aber einem eher mittelmäßigen Kaffee, ist der nächste Kaffee auf meiner Liste ein moderner Single Origin aus Kolumbien. Auch bei diesen Bohnen war mir wichtig, dass er wenig Säure, aber dafür andere interessante Noten in sich trägt. Vorne weg muss ich sagen, dass er bedeutend schwieriger ins richtige Fenster zu bringen war. Mahlstufe und…
Aeropress – Ein Rabbit Hole
Kaffee ist eine Faszination. Kaffee kann Lebenselixier sein, kann wie ein Ritual getrunken werden oder kann der Mörtel sozialer Begegnung sein. Kaffee kann Tradition sein, er kann neu und modern sein. Was ich sagen will, Kaffee kann sehr vieles sein und derjenige, der ihn trinkt bestimmt was Kaffee für ihn ausmacht. Ich sehe Kaffee vor all den anderen Effekten als…