Nachdem ich bereits einen Kaffee aus El Salvador von The Naughty Dog probiert habe, soll es heute um den äthiopischen Sagera der tschechischen Röster gehen. Die Bohnen Wie man im Foto sieht, haben die Bohnen eine gewisse Eigenart. Sie sind nicht so uniform, wie ich es von den südamerikanischen Bohnen gewohnt war, die ich hier bisher probiert habe. Nach etwas…
Kaffeetagebuch – Filter Blend von Squaremile
Wenn man den Druck hat, die eine Tasse perfekt hinzubekommen, denkt man viel intensiver darüber nach, wie das gelingen könnte. Genau so ist es mir mit dem Filter Blend von Squaremile gegangen. Da Anfang Oktober das World´s Largest Coffe Tasting von James Hoffman ansteht, und ich damit das erste Mal ein Cupping probieren möchte, habe ich die Situation genutzt und…
Kaffeetagebuch – Columbia Arhuaco von Süssmund
Nach einer Zeitreise, einer unglaublichen Geschichte, aber einem eher mittelmäßigen Kaffee, ist der nächste Kaffee auf meiner Liste ein moderner Single Origin aus Kolumbien. Auch bei diesen Bohnen war mir wichtig, dass er wenig Säure, aber dafür andere interessante Noten in sich trägt. Vorne weg muss ich sagen, dass er bedeutend schwieriger ins richtige Fenster zu bringen war. Mahlstufe und…
Kaffeetagebuch – Marketingkaffee? Indischer Monsun Malabar
Machen wir eine kleine Zeitreise. Das britische Imperium streckte seine Tentakeln über die Kontinente. Neue Geschmäcker und Gewürze kommen von einer Seite des Globus auf die Andere. Zoomen wir rein. Irgendwo auf der monatelangen Passage von der indischen Küste zu den Häfen Englands; die Segel gebläht von trügerischen Winden und ein Sturm liegt in der Luft. Schon bald werden meterhohe…
Aeropress – Ein Rabbit Hole
Kaffee ist eine Faszination. Kaffee kann Lebenselixier sein, kann wie ein Ritual getrunken werden oder kann der Mörtel sozialer Begegnung sein. Kaffee kann Tradition sein, er kann neu und modern sein. Was ich sagen will, Kaffee kann sehr vieles sein und derjenige, der ihn trinkt bestimmt was Kaffee für ihn ausmacht. Ich sehe Kaffee vor all den anderen Effekten als…